Ô31 - Ôá ëéðáñÜ

 

 

 

ÔÁ ËÉÐÁÑÁ

 

ÅÍÏ×Á Ç ÅÕÅÑÃÅÔÉÊÁ;

 

 

Ãéá äåêáåôßåò, ïé åéäéêïß, ìáò ðñïåéäïðïéïýí íá êáôáíáëþíïõìå ôñïöÝò ÷áìçëÝò óå ëéðáñÜ êáé ðáñ´ üëç ôçí åììïíÞ ìáò íá åðéëÝãïõìå ðñïúüíôá ðïõ Ý÷ïõí áêüìá êáé 0% ëéðáñÜ, ôï ìÝóï óùìáôéêü âÜñïò ôïõ ðëçèõóìïý áõîÜíåôáé êáé ïé êáñäéïðÜèåéåò ðáñáìÝíïõí õøçëÝò. ÌÞðùò êÜðïõ õðÜñ÷åé ëÜèïò;

 

 

Ôï ëßðïò äåí åßíáé êáêü, ãéá ôçí áêñßâåéá ìÜëéóôá, åßíáé áðáñáßôçôï ãéá ôéò ëåéôïõñãßåò ôïõ óþìáôüò ìáò êáèçìåñéíÜ. Ôá ëéðáñÜ ìÜò âïçèïýí íá áðïññïöïýìå êÜðïéåò áðü ôéò âéôáìßíåò, ìáò ðáñÝ÷ïõí åíÝñãåéá, ìáò ìïíþíïõí êáé ìáò æåóôáßíïõí. Áêüìç, äéáöõëÜóóïõí ôçí ãïíéìüôçôá, ñõèìßæïõí ôï ìåôáâïëéóìü êáé âïçèïýí óôç äéáäéêáóßá ôçò ðÝøçò. Ìå Üëëá ëüãéá áðïôåëïýí áðáñáßôçôá óõóôáôéêÜ óôïé÷åßá ôïõ ïñãáíéóìïý ìáò. Ï åãêÝöáëüò ìáò, ãéá ðáñÜäåéãìá, áðïôåëåßôáé êáôÜ ôï 60% ôïõ îçñïý ôïõ âÜñïõò, áðü ëéðáñÜ ïîÝá.

 

Áõôü ëïéðüí ðïõ èá Ýðñåðå íá Ý÷ïõí ðåé ïé åéäéêïß åßíáé: «Êáôáíáëþóôå ðåñéóóüôåñá êáëÜ ëßðç åíþ, ôáõôü÷ñïíá, ìåéþóôå óçìáíôéêÜ ôçí êáôáíÜëùóç ôùí êáêþí ëéðþí. Áíôéëçöèåßôå ôçí áîßá ôùí Ïõóéùäþí Ëéðáñþí ÏîÝùí (Ï.Ë.Ï. Þ EFAs óôç äéåèíÞ ïñïëïãßá).

 

Ôá ïõóéþäç ëéðáñÜ ïîÝá (Ï.Ë.Ï.  EFAs) «êáôáëáìâÜíïõí èÝóåéò êëåéäéÜ» ó÷åäüí óå ÊÁÈÅ ôìÞìá ôïõ ïñãáíéóìïý ìáò êáé üôáí âñßóêïíôáé óå éóïññïðßá, óõíåéóöÝñïõí óçìáíôéêÜ óôï óýíïëï ôçò õãåßáò ìáò.

 

Ôá Ïõóéþäç ËéðáñÜ ÏîÝá äåí  ìðïñïýí íá êáôáóêåõáóèïýí áðü ôï óþìá ìáò êáé ðñÝðåé íá ôá ðñïóëáìâÜíïõìå áðü ôï ðåñéâÜëëïí ìå ôç äéáôñïöÞ ìáò.

 

ÕðÜñ÷ïõí äýï âáóéêÝò ïìÜäåò Ï.Ë.Ï. Ôá ÙìÝãá-6 êáé ôá Ù-3. ¸ñåõíåò õðïäåéêíýïõí üôé ç êáëýôåñç áíáëïãßá ìåôáîý ôïõò åßíáé ôñßá ðñïò Ýíá. Äõóôõ÷þò, üìùò, ìåëÝôåò óå ðëçèõóìïýò ôïõ äõôéêïý êüóìïõ óôéò ìÝñåò ìáò, åìöáíßæïõí áõôÞ ôç ó÷Ýóç ìåôáôïðéóìÝíç áðü äÝêá ðñïò Ýíá Ýùò åßêïóé ðñïò Ýíá, õðÝñ ôùí Ù-6.

 

Óôçí åðï÷Þ ìáò, ôï 80% ôïõ ðëçèõóìïý óôéò áíåðôõãìÝíåò ÷þñåò âñßóêåôáé óå êáôÜóôáóç Ýëëåéøçò ïõóéùäþí ëéðáñþí ïîÝùí.

 

Ôï ñáöéíÜñéóìá ôùí ôñïöþí, ïé ïðïßåò ðåñéÝ÷ïõí ëéðáñÜ, Ý÷åé ó÷åäüí åîáöáíßóåé ôá Ï.Ë.Ï. êáé ôï êýñéï ðñüâëçìá üðùò áðïäåéêíýåôáé, åíôïðßæåôáé óôçí Ýëëåéøç ôçò ïéêïãÝíåéáò ôùí Ù-3 ïõóéùäþí ëéðáñþí ïîÝùí áðü ôçí ôñïöÞ ìáò.

 

ÕðÜñ÷ïõí åîáéñåôéêÝò åðéóôçìïíéêÝò åñãáóßåò ðïõ áðïäåéêíýïõí ôç óçìáíôéêüôáôç óõíåéóöïñÜ ôùí Ù-3 ëéðáñþí óôç äéáíïçôéêÞ êáé óõíáéóèçìáôéêÞ õãåßá êáé ïìïñöéÜ. Ãéá ðáñÜäåéãìá, ï Dr Alex Richardson  óôï ðáíåðéóôÞìéï ôçò Ïîöüñäçò áðÝäåéîå üôé óå ðáéäéÜ áðü 8-12 åôþí ìå ðñïâëÞìáôá õðåñêéíçôéêüôçôáò êáé óõíáöþí ìáèçóéáêþí äõóëåéôïõñãéþí,  ç ÷ïñÞãçóç  ïõóéùäþí ëéðáñþí ïîÝùí âåëôßùóå ôç óõìðåñéöïñÜ ôïõò êáé ôçí éêáíüôçôá ìÜèçóçò ìÝóá óå 12 åâäïìÜäåò.

 

  

 

ÖÕÔÉÊÅÓ ÐÇÃÅÓ ÏÕÓÉÙÄÙÍ ËÉÐÁÑÙÍ

 

 

ËÁÄÉ ×ÑÕÓÏÕ ËÉÍÁÑÏÓÐÏÑÏÕ

Ôï ëéíÝëáéï ðåñéÝ÷åé 57% ðåñéóóüôåñá Ù-3 ëéðáñÜ áðü ôï é÷èõÝëáéï. Ôï ëÜäé ôïõ ëéíáñéïý ðáñÝ÷åé óçìáíôéêÞ ùöÝëåéá óôï êáñäéáããåéáêü êáé óôéò áñèñþóåéò, êáé Ý÷åé ðïëëÝò åöáñìïãÝò ãéá ôçí õãåßá ôïõ äÝñìáôïò.

 

ËÁÄÉ ÊÁÍÍÁÂÏÕÑÉÏÕ

Ôá äéáôñïöéêÜ ðëåïíåêôÞìáôá ôïõ êáííáâïõñÝëáéïõ åíôïðßæïíôáé, êõñßùò, óôï üôé ôá Ù-3 êáé ôá Ù-6  ëéðáñÜ ïîÝá ôïõ, âñßóêïíôáé óå éäáíéêÞ ó÷Ýóç ìåôáîý ôïõò. ¸ôóé, ôï ëÜäé áõôü ìðïñåß íá óõíåéóöÝñåé èåôéêÜ óôç äéáôÞñçóç ôçò õãåßáò ôïõ êáñäéáããåéáêïý, ôùí áñèñþóåùí, ôïõ äÝñìáôïò êáé ôïõ áíáðôõóóüìåíïõ åãêåöÜëïõ.   ÐåñéÝ÷åé óçìáíôéêÝò ðïóüôçôåò êáé áðü ôï ëéðáñü ïîý ãÜìá ëéíïëåíéêü (GLA), ðïõ åßíáé äñáóôéêü óõóôáôéêü êáé ôïõ åëáßïõ ôïõ íõ÷ôïëïýëïõäïõ, ãíùóôü ãéá ôçí âïÞèåéá ðïõ ðñïóöÝñåé óôç ìåßùóç ôùí ðüíùí ôçò ðåñéüäïõ.

 

ËÁÄÉ ÊÏËÏÊÕÈÁÓ

Áõôü ôï åîáéñåôéêü äéáôñïöéêü Ýëáéï, Ý÷åé åöáñìïãÝò óå öëåãìïíþäåéò áñèñïðÜèåéåò, óôïí Ýëåã÷ï ëéðéäßùí ôïõ áßìáôïò, óå ðáñÜóéôá ôïõ åíôÝñïõ êáé óôçí õãåßá ôïõ äÝñìáôïò.

 

ÓÕÌÂÏÕËÅÓ ÃÉÁ ÔÁ ÊÁËÁ ËÉÐÇ.

 

Áðïöýãåôå åðåîåñãáóìÝíá Ýëáéá. Ìç ÷ñçóéìïðïéåßôå êáèüëïõ ìåñéêþò õäñïãïíùìÝíá ëéðáñÜ êáé ôéò ôñïöÝò ðïõ ôá ðåñéÝ÷ïõí. Áõôü åßíáé ßóùò ôï ðéï óçìáíôéêü ðïõ ÷ñåéÜæåôáé íá ãíùñßæåôå ãéá ôá ëßðç êáé Ýëáéá.

ÁãïñÜóôå áñáöéíÜñéóôá ëÜäéá ìüíï óå óêïýñåò óõóêåõáóßåò ðïõ äåí åðéôñÝðïõí  êáèüëïõ öùò íá ðåñÜóåé êáé êñáôÞóôå ôá êáëÜ êëåéóìÝíá óôï øõãåßï.

Ãéá íá ðÜñåôå ôá ïõóéþäç ëéðáñÜ ïîÝá êÜèå ìÝñá êáôáíáëþóôå ìéá ðïéêéëßá óðüñùí, îçñþí êáñðþí, ðñÜóéíùí ëá÷áíéêþí êáé øáñéþí.  ÅÜí äåí ôñþôå áñêåôÝò áðü áõôÝò ôéò ôñïöÝò Þ åÜí Ý÷åôå ìåãáëýôåñåò áíÜãêåò ãéá Ï.Ë.Ï ÷ñçóéìïðïéÞóôå âéïëïãéêÜ, áñáöéíÜñéóôá öõôéêÜ Ýëáéá, ðëïýóéá óå ïõóéþäç ëßðç.

 4.×ñçóéìïðïéÞóôå ôá öõóéêÜ Ýëáéá ìå êáôÜëëçëï ôñüðï. Èõìçèåßôå üôé üóï ðïéï  áêüñåóôï åßíáé ôï Ýëáéï, ôüóï ðåñéóóüôåñï åõáßóèçôï åßíáé óôç èåñìüôçôá êáé ôï öùò. ÕøçëÜ ðïëõáêüñåóôá Ýëáéá, üðùò ôï ëÜäé ôïõ ëéíáñüóðïñïõ, äåí  ðñÝðåé ðïôÝ íá èåñìáßíïíôáé êáé èá ðñÝðåé íá ôá ÷ñçóéìïðïéåßôå ùìÜ óôç óáëÜôá Þ óôï Þäç ìáãåéñåõìÝíï öáãçôü.

ÁãïñÜóôå ìüíï âéïëïãéêÜ üëá óáò ôá Ýëáéá. Ôá ëßðç êáé ôá Ýëáéá ìÝóá óôéò ôñïöÝò áðïèçêåýïõí ëéðïäéáëõôÝò ôïîßíåò. ¸ôóé ðñïóôáôåýåóôå üôáí ÷ñçóéìïðïéåßôå âéïëïãéêÜ ëéðáñÜ. ÁíáæçôÞóôå ôï óÞìá ôïõ ïñãáíéóìïý ðéóôïðïßçóçò âéïëïãéêþí ðñïúüíôùí. Ãéá ðñïúüíôá áðü ôï ÇíùìÝíï Âáóßëåéï, áíáæçôÞóôå ôï óÞìá ôïõ ïñãáíéóìïý Soil Association.

ÁíáæçôÞóôå Ýëáéá ðñáãìáôéêÞò «ðñþôçò, êñýáò Ýêèëéøçò». Áõôü óçìáßíåé üôé Ý÷åé ÷ñçóéìïðïéçèåß ç åëÜ÷éóôç äõíáôÞ åðåîåñãáóßá ãéá ôçí ðáñáãùãÞ ôïõ åëáßïõ.

ÅëÝãîôå ôçí åôéêÝôá ãéá íá äéáðéóôþóåôå åÜí ôï ëÜäé óáò Ý÷åé, ùò áÝñéï,  Üæùôï áíôß ãéá ïîõãüíï ìÝóá óôï ìðïõêÜëé, üóï åßíáé áêüìç êëåéóôü. Ìå áõôü ôïí ôñüðï ëéãüôåñåò ïîåéäþóåéò èá Ý÷ïõí óõìâåß êáé ôá ùöÝëéìá óõóôáôéêÜ ôïõ èá äéáôçñçèïýí ãéá ìåãáëýôåñï ÷ñïíéêü äéÜóôçìá.

Áðïöåýãåôå íá ÷ñçóéìïðïéåßôå ðñïúüíôá 0% ëßðïõò ðïõ åßíáé ðëïýóéá óå æÜ÷áñåò, äéüôé ìðïñïýí íá áõîÞóïõí ôá åðßðåäá ôñéãëõêåñéäßùí óôï áßìá óáò.

Ôñþôå öõóéêÝò, áíåðåîÝñãáóôåò ôñïöÝò üóï óáò åßíáé äõíáôü. Ïé åéäéêïß ôçò äéáôñïöÞò óõìöùíïýí óôï üôé áõôüò åßíáé ï êáëýôåñïò ôñüðïò ãéá íá ëáìâÜíïíôáé ôá èñåðôéêÜ óõóôáôéêÜ, óõìðåñéëáìâáíïìÝíùí êáé ôùí ïõóéùäþí ëéðáñþí ïîÝùí.

 

ÐÙÓ ×ÑÇÓÉÌÏÐÏÉÏÕÍÔÁÉ ÐÏÉÏ ÙÖÅËÉÌÁ ÔÁ ÄÉÁÔÑÏÖÉÊÁ ÅËÁÉÁ;

 

Ôá äéáôñïöéêÜ Ýëáéá  ìðïñïýìå íá ôá ÷ñçóéìïðïéÞóïõìå ðÜíù óôï Ýôïéìï, óåñâéñéóìÝíï öáãçôü Þ óôç óáëÜôá, íá ôá áíáìåßîïõìå ìå öñïýôá êáé íá ôá ÷ôõðÞóïõìå óôï ìðëÝíôåñ, Þ íá ôá ðÜñïõìå áðåõèåßáò ìå ôï êïõôÜëé.

Ãéá ôá Ýëáéá ðïõ ðåñéãñÜöïíôáé ðáñáðÜíù, ç óõíçèéóìÝíç äüóç åßíáé áðü 1 -3 êïõôáëÜêéá ôïõ ãëõêïý ôçí çìÝñá. Õøçëüôåñåò äüóåéò ìðïñïýí íá ÷ñçóéìïðïéçèïýí ìå ôçí êáèïäÞãçóç åéäéêïý  äéáôñïöéêÞò éáôñéêÞò Þ Üëëïõ áíÜëïãïõ åðáããÝëìáôïò õãåßáò.

Áò óçìåéùèåß, üôé ãéá ôéò ðñïôåéíüìåíåò äüóåéò äåí õðÜñ÷ïõí áëëçëåðéäñÜóåéò ïýôå áíôåíäåßîåéò.

 





diodos.info/mag   https://diodos.info/mag
  https://diodos.info/mag/modules/tinycontent/index.php?id=455