![]() |
![]() | ![]() |
|
Íåñü Ìáãéêü ößëôñï ãéá áðþëåéá âÜñïõò ôçò Êáôåñßíáò ÊáëáúôæÜêç ¼ëïé ìáò ëßãï ðïëý ãíùñßæïõìå êÜðïéá ðñÜãìáôá ãýñù áðü ôç äéáôñïöÞ êáé ôéò èñåðôéêÝò ïõóßåò ôéò ïðïßåò ðñÝðåé íá êáôáíáëþíïõìå êáèçìåñéíÜ, äçëáäÞ ðñùôåÀíåò, õäáôÜíèñáêåò, ëßðç, âéôáìßíåò, ìåôáëëéêÜ Üëáôá êáé ïðùóäÞðïôå ðïëý íåñü. Áò äïýìå ëïéðüí ãéáôß üëïé ëÝíå üôé ðñÝðåé ç äéáôñïöÞ ìáò íá åßíáé ðëïýóéá óå ðñùôåÀíåò êáé ü÷é óå õäáôÜíèñáêåò. Ðñþôá áð’ üëá ðñÝðåé íá ãíùñßæïõìå üôé ï ìåôáâïëéóìüò ìáò áõîÜíåôáé ìåôÜ ôç ëÞøç ôñïöÞò ãéá äéÜóôçìá 4-6 ùñþí. Ôï åßäïò ôçò ôñïöÞò ìáò Ý÷åé Üìåóç åðßäñáóç óôïí ìåôáâïëéóìü, åîáéôßáò ôçò åéäéêÞò åíÝñãåéáò ôçò êÜèå èñåðôéêÞò ïõóßáò. Ç ðñùôåÀíç Ý÷åé ìåãÜëç åéäéêÞ åíÝñãåéá (30%) óå ó÷Ýóç ìå ôïõò õäáôÜíèñáêåò êáé ôá ëßðç (6%). Áõôü Ý÷åé éäéáßôåñç óçìáóßá üôáí ó÷åäéÜæåôáé äéáéôïëüãéï ãéá áðþëåéá âÜñïõò. ¸ôóé ëïéðüí êáôáëáâáßíïõìå üôé ç ðñùôåÀíç ìáò âïçèÜ óôï íá ÷Üóïõìå âÜñïò. Åðßóçò ðñïóôáôåýåé ôïí Þäç õðÜñ÷ïíôá ìõúêü éóôü êáé âïçèÜ óôç äüìçóç íÝïõ, ðïõ åßíáé ðïëý âáóéêüò ãéá ôïí ìåôáâïëéóìü ìáò. Ìåéþíåé ôçí üñåîç. Ôï âáóéêüôåñü ôçò ðëåïíÝêôçìá üìùò åßíáé Üëëï. Ãéá íá ôï åîçãÞóïõìå èá ìðïýìå óå êÜðùò åéäéêüôåñá èÝìáôá. ¼ôáí ç ðñùôåÀíç «êáßãåôáé» äßíåé óôïí ïñãáíéóìü ìáò áìéíïîÝá, Ýíá áðü ôá ïðïßá åßíáé êáé ç ãëõêáãüíç. Ç ãëõêáãüíç Ý÷åé ôçí éäéüôçôá, ìáæß ìå Üëëïõò ðáñÜãïíôåò, íá áõîÜíåé ôçí êéíçôïðïßçóç ôïõ ãëõêïãüíïõ áðü ôá áðïèÝìáôá ôïõ ïñãáíéóìïý êáé Ýôóé äåí êáôáíáëþíåé ï ïñãáíéóìüò ãëõêüæç áðü ôá êýôôáñá. Áõôü Ý÷åé ùò áðïôÝëåóìá íá ìçí áíåâáßíåé ç ãëõêüæç óôï áßìá êáé íá ìçí Ý÷ïõìå Ýêêñéóç éíóïõëßíçò. Ãéáôß ìáò áðáó÷ïëåß áõôü; Äéüôé ç éíóïõëßíç åßíáé ìéá ïñìüíç ðïõ åõíïåß ôç äçìéïõñãßá áðïèåìÜôùí ëßðïõò óôïí ïñãáíéóìü. Áðëþò ëïéðüí ç éíóïõëßíç «ãõñßæåé» ôïí ïñãáíéóìü óå ëåéôïõñãßá áðïèÞêåõóçò. Áêñéâþò ôï áíôßèåôï áðïôÝëåóìá Ý÷ïõìå ìå ôç ãëõêáãüíç. «Ãõñßæåé» ôïí ïñãáíéóìü óå ëåéôïõñãßá êáýóçò. Áò ðÜìå ôþñá óôïõò õäáôÜíèñáêåò. ¼ôáí «êáßãïíôáé» äßíïõí óôïí ïñãáíéóìü óÜê÷áñá, ìå áðïôÝëåóìá íá áõîÜíåôáé ç ãëõêüæç ôïõ áßìáôïò êáé áõôïìÜôùò íá Ý÷ïõìå Ýêêñéóç éíóïõëßíçò êáé -üðùò åîçãÞóáìå ðáñáðÜíù- áõôü óõíåðÜãåôáé áðïèÞêåõóç ëßðïõò óôïí ïñãáíéóìü. Áò áó÷ïëçèïýìå ôþñá êáé ìå äýï ìýèïõò ðïõ õðÜñ÷ïõí óå èÝìáôá äéáôñïöÞò Äåí ðñÝðåé íá êáôáíáëþíïõìå êáèüëïõ ëßðïò ãéá íá ÷Üóïõìå âÜñïò. ËÁÈÏÓ. ¸ñåõíåò Ý÷ïõí äåßîåé üôé ç Ýëëåéøç ëßðïõò áðü ôï äéáéôïëüãéï ìáò ðñïêáëåß êáôÜèëéøç, áíôéêïéíùíéêÞ óõìðåñéöïñÜ, áõôïêáôáóôñïöéêÞ êáé âßáéç. ÌÞðùò ðïëëÜ ðñüóùðá áõôÞò ôçò óõìðåñéöïñÜò ôá ãíùñßæïõìå óôç óçìåñéíÞ åðï÷Þ; Äåí ôñþù ôßðïôá Þ ôñþù åëÜ÷éóôá ãéá íá ÷Üóù âÜñïò. ËÁÈÏÓ. Åêôüò ôïõ üôé äåí ðáßñíïõìå ôá óõóôáôéêÜ ðïõ ÷ñåéáæüìáóôå êáèçìåñéíÜ, äåí Ý÷ïõìå êáé ôá áðïôåëÝóìáôá ðïõ èÝëïõìå. Êáé áõôü ãéáôß ï ïñãáíéóìüò ìáò äåí êáôáëáâáßíåé áðü äßáéôá. Êáôáëáâáßíåé üôé äåí Ý÷åé óõóôáôéêÜ ãéá íá ëåéôïõñãÞóåé êáé áõôü ôïí êÜíåé íá áíôéëçöèåß üôé èá ÷ñåéáóôåß íá êÜíåé êÜôé ãéá íá åðéâéþóåé. Áò äïýìå ôé êÜíïõí ôá æþá ðïõ ðÝöôïõí óå ÷åéìåñßá íÜñêç, ôé êÜíïõí ãéá íá åðéâéþóïõí ôï ÷åéìþíá. Áðïèçêåýïõí ëßðïò. Êáôáëáâáßíïõìå ëïéðüí üôé ãéá íá åðéâéþóåé ï ïñãáíéóìüò èá áñ÷ßóåé íá áðïèçêåýåé ëßðïò. ¼óï ëßãï êáé íá öÜìå, èá ìåôáôñáðåß óå ëßðïò êáé ôçí åíÝñãåéá ðïõ ÷ñåéáæüìáóôå èá ôçí ðÜñåé áðü ðñùôåÀíåò êáé õäáôÜíèñáêåò. ¸ôóé êáé âÜñïò äåí ÷Üíïõìå êáé êáôáóôñÝöïõìå ôïí ìõúêü ìáò éóôü, áëëÜ êáé ôïí ìåôáâïëéóìü ìáò. Ôåëåéþíïíôáò, áò ðïýìå äýï ëüãéá ãéá ôï íåñü, ôï ïðïßï Ý÷ïõìå óå áöèïíßá. Ôï íåñü åßíáé ôï «ìáãéêü ößëôñï» ãéá ôçí áðþëåéá âÜñïõò, üóï áðßèáíï êáé áí öáßíåôáé. Ìåéþíåé öõóéêÜ ôçí ðåßíá, åíõäáôþíåé ôï óþìá êáé âïçèÜåé ôïí ïñãáíéóìü íá ìåôáâïëßæåé ôï áðïèçêåõìÝíï ëßðïò. Áò ãßíïõìå ðÜëé ëßãï ðéï åéäéêïß. Ôá íåöñÜ äåí ìðïñïýí íá ëåéôïõñãÞóïõí óùóôÜ ÷ùñßò íåñü. ¼ôáí ãßíåôáé áõôü, äçëáäÞ äåí õðÜñ÷åé áñêåôü íåñü, áðïèçêåýïõí ôá ðÜíôá óôï óõêþôé. Ìßá áðü ôéò äïõëåéÝò ôïõ óõêùôéïý åßíáé ç êéíçôïðïßçóç ôïõ ëßðïõò. ÅÜí êÜíåé ìÝñïò ôçò äïõëåéÜò ôùí íåöñþí, äåí áðïäßäåé 100% óôç äéêÞ ôïõ äïõëåéÜ. ¼ôáí, ôÝëïò, ï ïñãáíéóìüò äåí Ý÷åé áñêåôü íåñü, åðåéäÞ åßíáé óôïé÷åßï áðáñáßôçôï ãéá ôçí åðéâßùóÞ ôïõ, óõìâáßíåé áêñéâþò ü,ôé êáé óôçí ðåñßðôùóç Ýëëåéøçò ôñïöÞò: áðïèçêåýåé êÜèå óôáãüíá íåñïý áëëÜ êáé ëßðïõò. ÁðïôÝëåóìá üëùí áõôþí; Áðáñáßôçôç éóïññïðçìÝíç äéáôñïöÞ êáé Üöèïíï íåñü ãéá íá ìðïñåß êáé ï ïñãáíéóìüò ìáò íá ìáò äþóåé áõôÜ ãéá ôá ïðïßá åßíáé öôéáãìÝíïò. |
|
|
|
|
|
|







