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ÐëïÞãçóç
ÁíáæÞôçóç
Óûíäåóç ìÝëïõò
 

 

 

 

 

YOGA

NUTRITION

 

Ç   äéáôñïöéêÞ ãéüãêá

 

 

 

 


ÊáôÜ  êáéñïýò  ðïëëïß  ìåëåôçôÝò  Ý÷ïõí  áðïðåéñáèåß  íá  äþóïõí  ïñéóìïýò  óôï öéëïóïöéêü óýóôçìá ìå ôçí ðñáêôéêÞ åöáñìïãÞ ðïõ ïíïìÜæåôáé «ãéüãêá». ÅðåéäÞ  ôï  öÜóìá  ôùí  ðñáêôéêþí  ôçò  ãéüãêá  åßíáé  ðñáãìáôéêÜ  áðÝñáíôï, áò áðïðåéñáèïýìå ëïéðüí íá  äþóïõìå  Ýíáí öáéíïìåíéêÜ  áõèáßñåôï  ïñéóìü. Ãéüãêá  åßíáé Ýíáò ôñüðïò  ðñïóÝããéóçò  ôçò  ýðáñîçò  êáé  ôçò  äñÜóçò, óôïí  ïðïßïí  äåí  õðÜñ÷åé  ïýôå  åóùôåñéêÞ  ïýôå  åîùôåñéêÞ  óýãêñïõóç, êáèþò  åíáñìïíßæïíôáé  üëá  ôá  åðßðåäá  ôçò  ýðáñîçò.

 

 Ç åíáñìüíéóç áõôÞ ðåñéëáìâÜíåé ôï  õëéêü  óþìá, ôçí  áíáðíïÞ, ôï íïõ, ôá  óõíáéóèÞìáôá, ôéò åóùôåñéêÝò  áíáæçôÞóåéò êáé ôéò äéáðñïóùðéêÝò  ó÷Ýóåéò,  ôïí  åîùôåñéêü  «óêëçñü» êüóìï, ïëüêëçñç ôç  Öýóç êáé ôï  óýìðáí. Ìå ôç ãéüãêá áéóèáíüìáóôå  óýíäåóç  êáé  ïëüôçôá  ìå  üëá  üóá  õðÜñ÷ïõí. Åðüìåíï åßíáé ëïéðüí, ç ãéüãêá íá Ý÷åé Üìåóç åöáñìïãÞ êáé óôç äéáôñïöÞ.

   

ÈñÝøç, ìéá ìáãéêÞ äýíáìç

 

Ïé  äéÜöïñåò  ôñïöÝò  áðïôåëïýí  ïñáôÜ, ÷åéñïðéáóôÜ  óôïé÷åßá  ôïõ  åîùôåñéêïý «óêëçñïý»  êüóìïõ. Êáôüðéí  åéóÝñ÷ïíôáé  óôï  óôüìá  ìáò  êáé  ìåôÜ  áðü  ëßãï  åîáöáíßæïíôáé, ðåñíïýí  óôï  ìáëáêü  åóùôåñéêü  ôïõ  óþìáôïò, ôï  ïðïßï  åßíáé  áüñáôï  êáé  ìÜëëïí  Üãíùóôï  óôïõò  ðåñéóóüôåñïõò  áðü  åìÜò, êáèþò  åßìáóôå  áðïîåíùìÝíïé  áðü  ôï  åóùôåñéêü  ôïõ óþìáôüò ìáò.

   ÁõôÞ  ôç  ìáãéêÞ  åîáöÜíéóç  êáé  ìåôáìüñöùóç  ôçò  ôñïöÞò  ïé  ðåñéóóüôåñïé  áðü  åìÜò  ôçí  ðáñáâëÝðïõìå  êáé  ìÜëëïí  äåí  Ý÷ïõìå  åêôéìÞóåé  ðüóá  ðïëëÜ  äéáêõâåýïíôáé  ôçí  þñá  åíüò  áðëïý  ãåýìáôïò. Äõóôõ÷þò,  ï  õëéóôéêüò  ôñüðïò  ðïõ  âéþíïõìå  ôçí  ðñáãìáôéêüôçôá,  ìáò  ðáñáóýñåé  óå  óõíÞèåéåò  ðïõ  ïäçãïýí  óå  ìç÷áíéêüôçôá, åèéóìïýò êáé   áðï÷áýíùóç  ìÝóù  ôçò  ôñïöÞò. Ðáñüëï ðïõ êáíåßò íüìïò äåí ôçí áðáãïñåýåé, ç áóõíåßäçôç  äéáôñïöÞ  åßíáé  ìéá  øõ÷ïôñüðïò   äñáóôçñéüôçôá ìå áñíçôéêÝò åðéðôþóåéò ãéá ôçí ýðáñîÞ ìáò.

Ç  ãéüãêá  ôçò  äéáôñïöÞò  äåí  äéá÷ùñßæåé  ôéò  ôñïöÝò  óå  êáëÝò  êáé  êáêÝò.  ÊÜèå  óôïé÷åßï  Ý÷åé  ôï  åðùöåëÝò  ÷áñáêôçñéóôéêü  ôïõ  êáé  ôç  èåôéêÞ  åöáñìïãÞ  ôïõ  óôï  óýìðáí.

Ç  ãéüãêá  áðëþò  äéá÷ùñßæåé  ôéò  ôñïöÝò  óå  ðåñéóóüôåñï  êáé  ëéãüôåñï  æùíôáíÝò.

¸íá  ìÞëï  ðïõ  ìüëéò  êüðçêå  áðü  ôï  äÝíäñï  åßíáé  ðïëý  æùíôáíü. ¸íá  øÜñé  ðïõ  áëéåýèçêå  ÷èåò, óÞìåñá  åßíáé  ëéãüôåñï  æùíôáíü, Ý÷ïõí  äéáññåýóåé  ïé  æùôéêÝò  ôïõ  äõíÜìåéò.

 Ìéá  ôñïöÞ  ìáò  èñÝöåé  óå  ðïëëÜ  åðßðåäá.  Óå  êáèáñÜ  õëéêü  åðßðåäï  ìáò  äßíåé  ôá  èñåðôéêÜ  ÷çìéêÜ  óõóôáôéêÜ ôçò, ëßðç, óÜê÷áñá, ðñùôåÀíåò, ìÝôáëëá, âéôáìßíåò êáé Üëëá, åíþ óå åíåñãåéáêü ìáò ðñïóöÝñåé  ìéá  ðïóüôçôá  çëåêôñéóìïý  êáé  çëéáêïý  öùôüò  ìå  ôçí  ïðïßá  åßíáé  öïñôéóìÝíç. Ç  åíÝñãåéá  ìéáò  ôñïöÞò  äéáêñßíåôáé  áðü  ôïí  âáèìü  öõóéêÞò  äïìÞò  êáé  ôÜîçò, ðïõ  ôç  äéÝðïõí. Áõôü ðïõ ìáò ùöåëåß åßíáé áõôü  ôï  åíåñãåéáêü  öïñôßï  íá åíáñìïíßæåôáé ìå  ôç  óõ÷íüôçôá  ôùí  äïíÞóåùí  ôïõ  äéêïý  ìáò  åíåñãåéáêïý  öïñôßïõ. Ãé’  áõôü  åßíáé  óùóôü  íá  ôñþãïõìå  ôïõò  êáñðïýò  óôçí  åðï÷Þ  ôïõò, êáé  óôïí  ôüðï  ôïõò. Ôï  ÷ñþìá  êáé  ôï  Üñùìá  ôçò  ôñïöÞò  åßíáé, åðßóçò,  óçìáíôéêïß  ðáñÜãïíôåò  ðïõ  ìáò  äßíïõí  áíÜëïãç  åíÝñãåéá.  Ãéá ðáñÜäåéãìá, ôá  ðñÜóéíá  ëá÷áíéêÜ  äßíïõí  êáëÞ  ïîõãüíùóç  óôïí  ïñãáíéóìü, åíþ ïé êüêêéíïé  êáñðïß  éó÷õñïðïéïýí  ôçí  êõêëïöïñßá  ôïõ  áßìáôïò, ìáò  ùèïýí  óå  åíåñãïðïßçóç  êáé  óùìáôéêÞ  äñáóôçñéüôçôá.

    

Åßìáóôå áõôü ðïõ ôñþìå

 

Ïé  ãéüãêé  ðéóôåýïõí  ðùò  ïé  ôñïöÝò  ìåôáäßäïõí  ôéò  éäéüôçôÝò  ôïõò  óå  üðïéïí  ôéò  êáôáíáëþíåé.  Ç  áöïìïßùóç  êÜðïéáò  ïõóßáò  ìáò  åîïìïéþíåé  ìå  ôçí  ïõóßá  áõôÞ, ãßíåôáé  óõíèåôéêü  ìÝñïò  ìáò. Ïé  ãéüãêé ðéóôåýïõí, åðßóçò,  ðùò  êáìéÜ  äüíçóç  äåí  ÷Üíåôáé  óôï  óýìðáí. Ôá  êýìáôá  ìåôáâáßíïõí  êáé  ìåôáó÷çìáôßæïíôáé.  ÁõôÞ  åßíáé  êáé  ìéá  âáóéêÞ áéôßá ãéá ôçí ïðïßá ïé ãéüãêé äåí ôñþíå êñÝáò. Ç  íåêñÞ  óÜñêá  öÝñåé  ìÝóá  ôçò  ôï  èÜíáôï, ü÷é  ôç  æùÞ. ÅðéðëÝïí,  ç  óÜñêá  ôùí  æþùí åìðåñéÝ÷åé ôç  äüíçóç  ôçò  âßáò  êáé  ôïõ  öüâïõ  ðñéí  ôç  óöáãÞ. Êé åìåßò, óáí áöïìïéùôÝò ðôùìÜôùí  áðïññïöïýìå  üëåò  áõôÝò  ôéò  äïíÞóåéò. Ôï  êñÝáò, ëïéðüí,  íáé  ìåí  åßíáé  ðëïýóéï  óå  èñåðôéêÜ  óõóôáôéêÜ, áëëÜ  ìáæß  ìå  áõôÜ  öÝñåé  êáé  éó÷õñÜ  äçëçôÞñéá.

 

Ïé ôñåéò ãêïýíá

 

 Ç  ãéüãêá  ôçò  äéáôñïöÞò  äéáêñßíåé  ôñåéò  êáôáóôÜóåéò  ôçò  ýëçò, ôéò  ïðïßåò  ïíïìÜæåé  «ãêïýíáò».  Ç  ðñþôç  ãêïýíá  áöïñÜ  ôñïöÝò  äéåãåñôéêÝò  ðïõ  öÝñíïõí  áíçóõ÷ßá óôïí  íïõ, çäõðÜèåéá, õðåñäñáóôçñéüôçôá, èõìü, ðñïóêüëëçóç  êáé  ãåííïýí  åðéèõìßåò. Ïé  ôñïöÝò  áõôÝò  ïíïìÜæïíôáé  ñáôæáóéêÝò  êáé  óôñÝöïõí  ôçí  ðñïóï÷Þ  ðñïò  ôï  ìÝëëïí. ÌåñéêÝò  ñáôæáóéêÝò  ôñïöÝò  åßíáé  ôï  óêüñäï, ôï  êñåììýäé, ôï  ðéðÝñé, ç  ðïëõöáãßá, ôï  áëÜôé, ïé  êáõôåñÝò  ðéðåñéÝò, ôï  æåìáôéóôü  öáãçôü, ôá  Üãïõñá  öñïýôá.

Ç  äåýôåñç  ãêïýíá  áöïñÜ  ôñïöÝò  ðïëõêáéñéóìÝíåò , ðïëõåðåîåñãáóìÝíåò, ïé  ïðïßåò  öÝñíïõí  ôç  ëçóìïíéÜ, ôçí  õðíçëßá, ôçí  áðÜèåéá , ôçí  ïêíçñßá  êáé  ôçí  áäñÜíåéá. Ïé  ôñïöÝò  áõôÝò  ïíïìÜæïíôáé  ôáìáóéêÝò, êáé  óôñÝöïõí  ôçí  ðñïóï÷Þ  óôï  ðáñåëèüí.

ÌåñéêÝò  ôáìáóéêÝò  ôñïöÝò  åßíáé  ïé  êïíóÝñâåò, ïé  ìáñìåëÜäåò, ôá  ôõñéÜ, ôá  ãëõêÜ, ôá  áëêïïëïý÷á  ðïôÜ, ïé  ìðáãéÜôéêåò  ôñïöÝò, ôá  ÷áëáóìÝíá  öñïýôá.

Ç  ôñßôç  ãêïýíá  áöïñÜ  ôñïöÝò   öñÝóêåò, áêáôÝñãáóôåò  êáé  ùìÝò, ïé  ïðïßåò  öÝñíïõí  éóïññïðßá, öùò , åõåîßá, çñåìßá, äéáýãåéá.  Ïé  ôñïöÝò  áõôÝò  ïíïìÜæïíôáé  óáôâéêÝò  êáé  óôñÝöïõí  ôçí  ðñïóï÷Þ  óôï  ðáñüí.  ÌåñéêÝò  óáôâéêÝò  ôñïöÝò  åßíáé  ôï  ñýæé, ôï  êñéèÜñé, ôá  öñÝóêá  öñïýôá, ïé  óðüñïé, ôá  öñÝóêá  ëá÷áíéêÜ, ôï  ìÝëé. 

     Ç  ðáñáðÜíù  êáôçãïñéïðïßçóç  äåí  óçìáßíåé  ðùò  ðñÝðåé  íá  ôñþìå  ìüíï  áðü  ôçí  ôñßôç  êáôçãïñßá.  Áðëþò,  ìáò  âïçèÜ  íá  áíáãíùñßóïõìå  ôçí  åðßäñáóç  ïñéóìÝíùí  ôñïöþí, þóôå  íá  ôéò  ÷ñçóéìïðïéïýìå  áíáëüãùò. Ãéá  ðáñÜäåéãìá  êÜðïéïò  ðïõ  ÷ñåéÜæåôáé  äéÝãåñóç, èá  öÜåé  ðéðÝñé  êáé  áëÜôé,  ðïõ  åßíáé  ñáôæáóéêÜ.  ÊÜðïéïò  ðïõ  ÷ñåéÜæåôáé  êáôåõíáóìü êáé  çðéüôçôá,  èá  öÜåé  ëßãç  ìáñìåëÜäá, ðïõ  åßíáé  ôáìáóéêÞ.

 ÃåíéêÜ  ðÜíôùò  ïé  ãéüãêé  ðñïôéìïýí  ôéò  ùìÝò  ôñïöÝò, ôá  öñïýôá, ôá ëá÷áíéêÜ, ôïõò óðüñïõò, ôï ìÝëé.

Ðñïôéìïýí, ìÜëéóôá, íá  ôñþíå  êáé  ôïí  öëïéü  ôùí  êáñðþí, êáèþò  åêåß  öùëéÜæåé  ç  çëéáêÞ  åíÝñãåéá.  ¸ôóé  óôçí  ðáôÜôá, óôï  ìÞëï, óôï  áããïýñé, óôï  ðïñôïêÜëé, ôñþãåôáé  êáé  ç  öëïýäá.

 

Ç åõåñãåôéêÞ íçóôåßá

 

ÌÝóá  óôçí  ðñáêôéêÞ  ôùí  ãéüãêé  åßíáé  êáé  ç  íçóôåßá, óõíÞèùò  ìéá  öïñÜ  ôçí  åâäïìÜäá. Ç  íçóôåßá  Ý÷åé  éáìáôéêü  ÷áñáêôÞñá  êáèþò  Ý÷åé  ôéò  åîÞò  éäéüôçôåò:

 - Êáèáñßæåé  ôïí  ïñãáíéóìü  êáé  áðïôïîéíþíåé  ôá  óðëÜ÷íá.

 - ÎåêïõñÜæåé  ôá  æùôéêÜ  üñãáíá  áðü  ôç  óõíå÷Þ  áíÜëõóç  êáé  åðåîåñãáóßá  ïõóéþí.

 - Ëåðôáßíåé  ôï  õëéêü  óþìá, åêëåðôýíåé  ôïõò  ôñüðïõò  êáé  ôç  âéïåíÝñãåéá.

 - Óìéêñýíåé ôï óôïìÜ÷é êáé ðåñéïñßæåé ôç ëáéìáñãßá.

 - Éó÷õñïðïéåß ôç èÝëçóç, ôçí áõôïðåðïßèçóç, ôçí áíôï÷Þ.

 - Éó÷õñïðïéåß ôçí   Üìõíá ôïõ  ïñãáíéóìïý.

 - Åîáãíßæåé ôéò åðéèõìßåò êáé ôéò ðáñïñìÞóåéò.

 - Áíáðôýóóåé ôï óåâáóìü êáé ôçí åêôßìçóç ðñïò ôçí ôñïöÞ.

Åßíáé óçìáíôéêü íá êáôáíïÞóïõìå ðùò ç éáìáôéêÞ  íçóôåßá  åßíáé  êÜôé  ôåëåßùò  öõóéêü.  Ôá  æþá,  üôáí  áññùóôáßíïõí, åíóôéêôùäþò äåí  ôñþíå, þóôå  ïé  åíÝñãåéåò  ôïõ  ïñãáíéóìïý  íá  êáôåõèõíèïýí  ðñïò  ôïõò  ìç÷áíéóìïýò  ßáóçò, äõóôõ÷þò üìùò ç ðáñáðëçñïöüñçóç ðïõ Ý÷åé åðéêñáôÞóåé Ý÷åé  äéáóôñåâëþóåé ôï  íüçìá ôçò  íçóôåßáò.  Ðïëëïß, íïìßæïõí áêüìç  ðùò  íçóôåßá  óçìáßíåé áðï÷Þ áðü ôï êñÝáò áëëÜ äåí åßíáé Ýôóé.  Ç  íçóôåßá  åßíáé  Ýíá  ðïëýôéìï  èåñáðåõôéêü  üðëï  ôçò  öýóçò.

 

Aò ìÜèïõìå íá ôñþìå óùóôÜ

 

Ôï  ðéï  óçìáíôéêü  ìÝñïò  óôç  ãéüãêá  ôçò  äéáôñïöÞò  åßíáé  ü÷é  ôüóï  ôá  óõóôáôéêÜ  ôïõ  ãåýìáôïò,  áëëÜ  ï  ßäéïò  ï  áóêïýìåíïò. Ðþò, ëïéðüí,  ðñïåôïéìÜæïõìå ôïí åáõôü ìáò êáé  ôéò  óõíèÞêåò  ôïõ  ãåýìáôïò, þóôå  íá  ãßíåé  ðëçñÝóôåñç  êáé  äçìéïõñãéêüôåñç ç áöïìïßùóç  ôçò  ôñïöÞò; 

 - Ðñþôá  áðü  üëá  ðñÝðåé  íá  êÜíïõìå  Ýíá  ìðÜíéï  ìå  êáèáñü  íåñü  ðñïôïý  êáèßóïõìå  íá  öÜìå. Ôï  ìðÜíéï  ìáò  îåêïõñÜæåé, Üñá  ðåéíÜìå  ëéãüôåñï, êáé  ôñþìå  ìå  êáèáñü  ìõáëü, êáé  åõ÷Üñéóôç  äéÜèåóç.

 - Ç  åðéëïãÞ  ôùí  óõóôáôéêþí  êáé  ç  ðñïåôïéìáóßá  ôïõò  êáëü  åßíáé  íá  ãßíåôáé  áðü  ôïí  ßäéï  ôïí  êáôáíáëùôÞ  ôçò  ôñïöÞò.  Ôï  ÷Ýñé  ìáò  Ý÷åé  Ýìöõôç  óïößá  óôçí  åðéëïãÞ  ôïõ  êáñðïý  ðïõ  ôáéñéÜæåé  åíåñãåéáêÜ  óôï  óþìá.

 - Ç  ðñïåôïéìáóßá  ôïõ  ãåýìáôïò  ðñÝðåé  íá  ãßíåôáé  ìå  èåôéêü  ðíåýìá  êáé  áãÜðç.  Áõôü  åßíáé  ßóùò  ôï  ðéï  íüóôéìï  óõóôáôéêü  åíüò  õãéïýò  ãåýìáôïò.

 - Ðñïôïý  âÜëïõìå  êÜôé  óôï  óôüìá  ìáò  åëÝã÷ïõìå  áí  ôï  ðåðôéêü  óýóôçìá  áíôáðïêñßíåôáé  èåôéêÜ. ºóùò  äåí  Ý÷ïõìå  ïëïêëçñþóåé  ôçí  ðÝøç  êÜðïéïõ  ðñïçãïýìåíïõ  ãåýìáôïò.

 - Êáëëéåñãïýìå  ìÝóá  ìáò  ôçí  åõãíùìïóýíç  ðñïò  ôïí  êáñðü  ðïõ  èõóéÜóôçêå  ãéá  íá  ãßíåé  ç  ôñïöÞ  ìáò.  Äéáôõðþíïõìå  åóùôåñéêÜ  ôçí  åõãíùìïóýíç  ãéá  üóïõò  åñãÜóôçêáí  ãéá  íá  èñÝøïõí, íá  óõëëÝîïõí,  êáé  íá  ðñïåôïéìÜóïõí   ôçí  ôñïöÞ.

 - ÅëÝã÷ïõìå  áí  ï  ÷þñïò, ç  áôìüóöáéñá  åßíáé  óùóôÞ  ãéá  íá  öÜìå  ìå  ãáëÞíéá  êáé  åõ÷Üñéóôç  äéÜèåóç. ºóùò  ïé  åéäÞóåéò  ãéá  óêÜíäáëá  êáé<



×ñùìáôïèåñáðåßá Ô34

ÊÜðíéóìá Ô34


 
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